Када се уочи самог дана славе заврше све припреме за сутрашњи дан, освештаном водом, брашном и осталим додацима, меси се славски колач. Његов изглед у многоме зависи од умешности домаћице, али свака се потруди да га с великом љубављу украси на што бољи начин.
Сваки славски колач садржи неке заједничке елементе – симболе старе колико и традиција прослављања крсне славе. Али, да ли сте у ствари знали шта значе сви ти симболи којим се украшава један славски колач?
Сам славски колач је симбол тела Исуса Христа, а вино којим се колач прелива представља његову крв. Зато се на средини колача, као и на четири места по ободу, ставља печат са словима ИС ХС НИ КА (на ћирилици) што је грчка скраћеница од “Исус Христ побеђује“. За утискивање овога знака користи се нарочити дрвени печат који се купује у цркви, али се у пракси обично наслеђује с колена на колено.
У средини колача се обавезно забоде парче освећеног босиљка.
Остали симболи којима се славски колач украшава варирају од домаћинства до домаћинства и обично представљају жеље домаћице које она упућује својој целој породици. Ово су неки од најчешћих облика и њихове симболике:
Класје жита – родна година;
Грожђе/Буренце – исто или, у виноградарским крајевима, берићетна година са много вина;
Птица – здравље, весеље и мир у кући;
Књига – знање, успех у школи или послу;
Цвеће – лепота, чистота душе и тела.
Шта је потребно за украсе на славском колачу?
За украшавање славског колача је потребно умесити тврђе али еластично тесто од следећих састојака:
110 g брашна
2 кашичице соли
2 кашичице густина
око 0,1 – 0,2 dl воде
кухињска провидна фолија.
Све састојке сједините и месите мало дуже, како би се маса добро сјединило а тесто било еластично. Када сте то урадили, завите тесто у провидну кухињску фолију и оставите 15-ак минута да се “одмори”. Након тога почните да правите украсе.
Ево како да направите клас жита, птицу, цвет и грозд.
Клас жита
Да бисте добили богат клас жита као украс на вашој славској погачи потребно је прво да направите од теста ваљак, дужине и дебљине као мали прст.
Након тога узети ваљак у руку и оштрим маказама наизменично плитко засецати тесто како би се добиле шаре које асоцирају на клас жита.
Птица
За прављење птице као украса је такође потребно да се направи ваљак од теста, око 15 цм дужине и да се затим пажљиво завеже у чвор.
Горњи део треба обликовати као врат, глава и кљун птице, а доњи део притисните прстом да бисте спљоштили тести и затим направите реп. Реп можете исећи ножем, маказама или једноставно шарати виљушком.
Цвет (кала и ружа)
Славски колач можете украсити различитим цветовима. Ако сте се одлучили за кале, онда поклопцем од флаше (малом модлом) вадите кругове од теста, премажите их са мало воде при дну, затим то стисните и тако ћете добити мале кале. Њих можете спајати и правити већи цвет.
Уколико желире руже, такође је потребно модлом обликовати кругове, али прво обликујте комад теста у облик сузе и на њега ређајте кружиће тако што ћете их преклапати и лепити са водом.
Грозд
Да бисте ваш славски колач украсили гроздом од теста, потребно је прво направити два ваљка. Један дужине око 15 цм и 2мм дебљине, а други исте те дебљине али око 2 цм дужине.
Затим направите око 15-ак куглица (већих и мањих) да би грозд био богат. На дужи ваљак, са обе стране помоћу мало воде, залепите по 4 веће куглице, али оставите део ваљка да остане за петељку. На њих затим додајте са једне стране краћи ваљак и на њега и около ређајте мање куглице. На крају уврните мало крај који је остао да вири, да би се добио утисак петељке.
Извор: Дневно, Мој ручни рад
