Da li se sećate onih dana kada se jedan dan jeo sladak kupus, drugi dan pasulj, a treći dan grašak ili boranija? Nije bilo biranja i svi su jeli to što je skuvano. Jela “na kašiku” su bila obavezna i domaćicama draga jer su znale da svojoj porodici spremaju nešto zdravo.
Ovo su top pet starinskih čorbastih jela koje nikad nećemo zaboraviti:
1. Čorbast pasulj
Nezaobilazan izvor vitamina i minerala, a domaćice su ga sa uživanjem spremale svojoj anemičnoj deci. Znalo se, pasulj je pun gvožđa, hranljiv a jednostavno se sprema.
Ovo je proveren, porodični recept:
Potrebno: 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, 3 šargarepe, pola kilograma pasulja, so, biber i aleva paprika, suva rebarca i malo suve slanine, 1 kašika masti.
Priprema: Na kašiku masti izdinstajte crni i beli luk, ali i šargarepu. Zatim dodajte slaninicu isečenu na kockice (količina po želji) i suva rebarca (operite ih ispod mlaza tople vode kako biste sprali garež, a onda ih stavite u lonac). Sve donstajte 15 minuta, pa dodajte pasulj koji je preko noći bio potopljen u vodu. Dodajte začine, pa sve dinstajte još par minuta. U lonac nalijte vodu i ostavite da se lagano krčka oko sat i po. Prijatno!
2. Sladak kupus
Sladak kupus skoro uvek se kuva sa dobrim parčetom meke junetine. Te dve stvari se ne razdvajaju. Ako je spremljen na tradicionalan način, nema osobe kojoj nije omiljeno jelo….
Potrebno vam je: 1 velika glavica svežeg kupusa, 1 glavica crnog luka, 2 šargarepe, 1 paradajz, 1 paškanat, 300 g junetine, 1 kašika masti, malo soli, bibera i aleve paprike.
Priprema: Izdinstajte luk, šargarepu i paškanat, pa tome dodajte i junetinu isečenu na kockice. Nakon 15 min dodajte kupus isečen na kockice i paradajz. Stavite začine, nalijte vodu do pola lonca i ostavite sve da se lagano krčka jedno sat vremena. Ukoliko volite ljuto, obavezno začinite ovo jelo sa ljutom papričicom. Uživajte!
3. Čorba sa koprivom
Ova čorbica se pravi u tokom proletnjih dana kada se budi priroda. Idealna je za oporavak tela od teške bolesti, ali i za decu koju morate da osnažite za prolećne gripe i prehlade.
Potrebno vam je: 1 kašika masti, 2 mlada luka sa perima, 2 mlade šargarepe, malo svežeg peršuna, 4 mlada krompirića, 10 vrhova od mlade koprive, so, biber…
Priprema: Na masti izdinstajte luk, šargarepu i krompir. Tome dodajte oprane i iseckane vrhove koprive. Sve nalijte sa vodom pa kuvajte 1 sat na umerenoj temperaturi. U jednu malu šoljicu pomešajte 2 kašičice brašna i malo vode kao i so i biber pa sve izmešajte u glatku smesu. Sipajte sadržaj šoljice u ključalu čorbicu i pustite da vri još pet minuta. Nakon toga isključite ringlu. Prijatno!
4. Bela čorba
Ovo je izrazito zimsko jelo i pravi se od osnovnih namirnica. Izuzetno je krepka čorbica i preporučuje se deci kao glavni obrok.
Potrebno je: 3 krompira, 3 šargarepe, 1 glavica crnog luka, pola litre slatkog mleka, malo domaćeg kajmaka.
Priprema: Izdinstajte krompir, luk i šargarepu, dodajte malo vode i mleko i pustite da ključa. Nakon pola sata dodajte začine (so i biber), a zatim i domaći kajmak (količina po želji). Neka se sve još malo krčka i nakon toga čorbicu skinite sa ringle. Uživajte!
5. Grašak sa mirođijom
Izuzetno mirisno jelo, stariji ga obožavaju dok deca pomalo zaziru od mirođije. Lako se sprema a o dobrobitima ovog jela nećemo ni da govorimo.
Potebno: 1 glavica luka, 2 šargarepe, 1 paškanat, 400 g graška, 2 srednja krompira, 300 junetine, struk mirođije, so, biber i aleva paprika.
Priprema: Izdinstajte luk, šargarepu i paškanat. Nakon 15 min dodajte junetinu isečenu na kockice kao i grašak. Dodajte 250 ml vode i pustite neka se sve krčka još 10ak minuta. Zatim nalijte još vode i pustite neka se sve kuva jedno 40 minuta. Dodajte mirođiju i začine i ostavite čorbicu na ringli još par minuta. Posle ovog jelo je spremno za posluženje. Po želji u svaki tanjir možete dodati i po kašičicu kisele pavlake. Uživajte!
