Za panj tortu potrebno vam je:
Kora: 6 belanaca, 5 kašika šećera, 100 g mlevenih oraha, 2 kašike brašna,
Krem: 6 žumanaca, 5 kašika šećera, 250 g putera, 200 g šećera u prahu, 150 g jake crne čokolade
Još: 50 gr šećera, 50 g oraha
Priprema:
zagrejte rernu na 200 stepeni, ulupajte belanca sa šećerom i mutite dok se šećer potpuno ne otopi. U tu smesu dodajte mlevene orahe i brašno i dobro umešajte dok se materijali ne sjedine. Smesu istresite u pleh premazan uljem i pecite 15 minuta.
Pečenu koru uvijte u mokru krpu i tako ostavite da se hladi.
Za to vreme na pari skuvajte žumance i šećer. Kuvajte petnaestak minuta, a zatim sklonite sa vatre i dodajte čokoladu. Mešajte dok se šokolada ne otopi, a onda smesu ostavite po strani da se ohladi.
Dok se čokolada hladi otopite 50 grama šećera, dodajte orahe, a zatim smesu itresite u podmazan pleh i sačekajte da se ohladi.
Ulupajte margarin sa šećerom u prahu pa mu dodajte ohlađen krem sa čokoladom i miksirajte. Dodajte na kraju mlevene karamelizovane orahe pa sve izmešajte. Odmotajte koru, pa nanesite 3/4 fila, uvijte rolat i ostatkom fila namažite rolat okolo. Po želji dodatno dekorišite.
Panj tortu držite u frižideru 2 sata pa je onda možete poslužiti.
