Šarena torta
500 grama šećera
500 grama mlevenih oraha
1 – 2 šolje vode
1 kašika kakao praha
ružičasta boja
Za glazuru:
150 grama šećera
100 grama kakaa
2 vrste džema, po želji
Ukuvati šećer sa vodom pa dodati orahe i kuvati dok se sve dobro ne zgusne. Skinuti sa vatre i masu podeliti na tri dela. Prvi deo obojiti kakao prahom, drugi deo neka ostane beo, treći obojiti ružičastom bojom. Sto pokvasiti vodom i izručiti sva tri dela torte pa ih rastanjiti. Prvi list, crni, premazati pekmezom. Drugi list staviti preko i namazati drugom vrstom pekmeza. Treći list staviti preko pa preliti glazurom od kakaa koju treba napraviti ovako: 150 grama šećera i 100 grama kakaa. U šećer sipati malo vode pa gusto ukuvati. Dodati kakao i izmešati. Skinuti sa vatre i mešati varjačom dok se glazure ne zgusne.
Možete je ukrasiti posnim šlagom ili celu preliti čokoladom.
Reform torta – posna varijanta
650 grama mlevenih oraha
650 grama šećera
200 grama meda
18 kašika brašna
200 grama margarina
6 štangli čokolade za kuvanje
6 kesica vanilin šećera
1, 5 kafena šolja kisele vode
1, 5 kafena šolja ulja
1 prašak za pecivo
2 kese čoko pudinga
400 mililitara soja mleka
100 grama menaž čokolade
Kora: pomešati 230 grama mlevenih oraha, 230 grama meda, 230 grama šećera, kiselu vodu, 3 štangle čokolade, 3 kesice vanilin šećera, ulje, 18 kašika brašna i kašičicu praška za pecivo. Koru peći na 180 stepeni oko 20 min (10 min turbo rerne).
Fil: ušpinovati 450 grama šećera sa malo vode, dodati 450 grama mlevenih oraha i 3 štangle otopljene čokolade. Fil prohladiti i pomešati sa 200 grama margarina, tri kesice vanilin šećera + krem puding koji smo već umutili.
Koricu možete iseckati i pomešati sa filom. Sve staviti u kalup. A može se i korica iseći na tri dela i filovati. Kada se torta stegne preliti čokoladom (100 grama). Torta treba da odstoji 48 sati pre služenja.
Doboš torta – posna varijanta
Kore:
150 grama šećera u prahu,
250 grama brašna,
1/2 kašičice sode bikarbone,
3 šoljice meda,
3 šoljice kisele vode.
Fil:
200 grama kristal šećera,
250 grama mlevenih oraha,
3 štangle rastopljene čokolade,
1 kesica vanilin šećera.
Roze fondan:
200 grama šećera u prahu,
ekstrat od maline
Kore: U posudu staviti 250 grama brašna, 150 grama šećera u prahu, 3 šoljice meda, 3 šoljice kisele vode i 1/2 kašičice sode bikarbone. Sve ovo dobro promešati pa od ove mase ispeći tri kore i premazati filom.
Fil: Ušpinovati 200 grama kristal šećera sa 1 čašom vode, dodati 250 grama mlevenih oraha, 3 štangle rastopljene čokolade i 1 kesicu vanilin šećera, pa sve dobro promešati i prohladiti.
Filovanu tortu premazati roze fondanom. Fondan se pravi na sledeći način: 200 grama šećera u prahu umutiti sa pola čaše vruće vode, pa dodati nekoliko kapi ekstrata od maline.
Moskva šnit torta
Ovo su sastojci za jednu koru, a potrebno je da napravite dve:
2 male šoljice (od 0,7 decilitra) šećera,
2 šoljice kisele vode,
1 šoljica ulja, 1 kašika meda,
1 kašičica praška za pecivo, 2 kašike kakao praha,
5 kašika mlevenih oraha, 250 g brašna.
Za prvi fil: 1,3 litre soka od ananasa, 250 grama pudinga od vanile, 10 kašika šećera, 2 decilitra soka od ananasa iz konzerve, 250 grama margarina, 150 grama prah šećera.
Za drugi fil: 500 mililitara posne slatke pavlake.
Potrebno je i sledeće: 300 grama višanja, 1 konzerva ananasa.
Priprema: Sve sastojke za koru izmešati kašikom i smesu izliti u podmazan i brašnom posut pleh, pa peći koru na 200 stepeni 20 min. Na isti način napraviti još jednu koru. Kad se kore ohlade preseći ih na pola da se dobiju ukupno 4 kore.
Za prvi fil staviti sok sa šećerom da provri, a puding razmutiti sa sokom iz konzerve, pa skuvati fil. Kad se ohladi sjediniti ga sa prethodno izmućenim posnim margarinom i prah šećerom. Za drugi fil izmutiti posnu slatku pavlaku. Višnje staviti u cediljku da se ocede.
Prvu koru poprskati sa sokom koje su pustile višnje, premazati prvim filom, poređati ananas, pa premazati slatku pavlaku. Staviti drugu koru, poprskati je, zatim naneti prvi fil, poređati sve višnje, slatka pavlaka, poprskana treća kora, prvi fil, ananas, slatka pavlaka, četvrta kora. Celu tortu premazati sa prvim filom, pa preko premazati ostatak slatke pavlake.
Žito torta
Kora:
250 grama meda,
pola flaše piva,
200 grama šećera,
300 grama brašna,
1 kesica sode bikarbone.
Fil:
300 grama oraha,
300 grama šećera,
150 grama mlevenog žita,
2 vanilin šećera,
malo struganog oraščića.
Izmešati med i pivo. Dodati sodu bikarbonu, brašno i šećer i zamesiti testo od koga ispeći četiri kore.
Ukuvati sirup od šećera i jedne čaše vode, dodati mlevene orahe i mleveno žito, vanilin šećer i malo struganog oraščića. Filovati svaku koru, celu tortu namazati nadevom i posuti mlevenim orasima.
Opanak, posnajela.rs
