Sigurno vam se više puta dogodilo da niste zadovoljne kako vam je patišpanj ispao. Na sreću, postoji nekoliko trikova kojih uvek treba da se pridržavate kada pravite torte i kolače i neće biti greške!
1.Ukoliko nije drugačije naglašeno u receptu, žumanca i belanca mutite odvojeno.
2.Belanca uvek stavljajte u potpuno suvu posudu.
3.Kada žumanca umutite sa šećerom, ne ostavljajte ih da stoje da se ne bi napravila korica, već nastavite odmah da dodajete druge sastojke.
4.Brašno i prašak za pecivo uvek prvo pomešajte zajedno pa tek onda dodajte u ostale sastojke.
5.Kada dodajete belanca u žumanca, uvek lagano mešajte sa varjačom, jer se može dogoditi da smesa padne ukoliko je mutite mikserom.
6.Uvek prvo zagrejte rernu pa tek onda stavite patišpanj ili koru da se peče.
7.Nikada ne otvarajte rernu dok ne prođe bar pola vremena predviđenog za pečenje, jer se može dogoditi da patišpanj padne.
