U okviru projekta Zaboravljena jela Srbije, obilazimo našu zemlju, istražujemo veličanstvene predele i probamo autentične ukuse.
Put nas vodi u Rašku oblast…
Punjene dunje
Sastojci:
- 8 dunja
- 100 g drobljenih oraha
- 100 g suvog grožđa
- 8 kašika brašna
- mleveni karanfilić
Priprema:
Dunje operite i osušite, odsecite im vrh, pa ih izdubite. Pomešajte orahe, brašno i suvo grožđe koje ste prethodno potopili u vodu, a zatim ocedili. Dodajte karanfilić i napunite dunje. Poređajte ih u podmazan pleh i pecite na 180-200 stepeni. Pečene dunje po želji možete preliti karamelom ili šlagom.
Orašnjača
Sastojci:
- 400 g oraha
- 2 glavice crnog luka
- 2 ljute papričice
- 3 čena belog luka
- so
Priprema:
Orahe istucajte tučkom, dodajte sitno seckane papričice i crni luk, posolite i izmešajte. Na kraju ubacite sitno seckan beli luk, dobro izmešajte i sipajte u drvenu posudu (zastrug). Orašnjaču možete držati i u staklenoj ili keramičkoj posudi, bitno je da nije od metala. Odlično ide uz pečenu pogaču i živinsko meso.
