Posna čokoladna torta pravi se od tri kore i svi je obožavaju:
Sastojci:
Za sve tri kore potrebno vam je:
300 gr brašna
250 gr šećera
1 prašak za pecivo
3 kašike džema od kajsija (može i u zameni neki drugi)
300 ml kisele vode
prstohvat sode bikarbone
100 gr mlevenih oraha
4 kašike kakaoa
Krem:
200 gr posnog margarina
3 posna pudinga od vanile ili čokolade
1l vode
100 gr posne čokolade za kuvanje
3 kašike šećera
50 gr šećera u prahu
Još:
300 gr posnog šlaga,
kisela voda za mućenje šlaga
Priprema:
Za koru sve sastojke umutiti.
U veliki pleh stavite prvo papir za pečenje i ulijte smesu za kore.
Nemojte samo posuti uljem i brašnom, jer se može zalepiti.
Pecite izmedju 20 i 25 minuta na 200 stepeni.
Pazite da ne prepečete koru! Kad je gotova kora je malo lepljiva.
Ako je slučajno prepečete, ivice će biti tvrde. No, i za to postoji rešenja i nije otišla mast u propast. Odsecite ivice i dobićete manju tortu, ali neće završiti u smeću.
Za fil pomešajte šećer, puding, brašno i 200 ml vode i umutite. Ostatak stavite da provri.
Kad provri zakuvajte i mešajte dok se ne zgusne, a zatim sklonite da se hladi.
Kada je fil mlak stavite u frižider da se dodatno ohladi i više stegne.
Umutite margarin sa šećerom u prahu, pa im dodajte ohlađen puding. Sve to opet umutite.
Umutite i šlag sa hladnom kiselom vodom. Stavite 150 ml kisele vode, pa ako je pregusto dok mutite polako dodavajte više.
Biskvit presecite na tri uske trake jednake širine. Secite po široj strani.
Filovanje radite ovim redosledom – kora 1, fil od čokolade, šlag, kora 2, fil od čokolade, šlag, kora 3 i ostatak od fila i šlaga.
Za lakše filovanje tortu moćete slagati u uski kalup, držati u zamrzivaču nekoliko sati pa onda okrenuti.
Staviti u špajz, frižider ili neko hladno mesto.
Torta se najbolje servira kad je prvo držite pola sata na sobnoj temperaturi, pa onda sečete i služite.
Prijatno!
