Sastojci:
5 kg crvene paprike
1 kg kozijeg sira (starijeg)
1 veza peršunovog lišća
1 manja glavica belog luka
2 dl ulja
Priprema:
Paprike ispeći na plotni ili ringli pa ih pokriti folijom ili kesom da se potpare kako bi se lakše oljuštile. Zatim ih očistite od semenki i peteljki, pa ih iscepkati po dužini kao za pinđur. Ostavite ih da se cede preko noći. Oceđenu papriku preručite u šerpu, dodajte joj sitno seckani beli luk i ulje pa je dobro upržiti. Na kraju dodati sino iseckan peršunov list i izdrobljeni kozji sir. Vruć ajvar sipati u vruće tegle, zatvoriti i zaviti u ćebe pa ostaviti da se tako zavijene ohlade (obično oko 24 h).
Izvor: Stvar ukusa
